前回、食べ物を通じて人と人を結ぶ「縁食（えんしょく）」について話しました。人間関係が希薄化している昨今ですが、縁食の機会を増やすことで、ゆるやかにつながりを取り戻すことができるのではないかと私は考えています。 …

前編で食のあり方をめぐる問題として「貧困」を挙げましたが、もう１つ、「食品ロス」の問題も見逃せません。両者は違う様相を示しているように見えて、実はつながっていると私は思っています。 世界の飢…

新型コロナウイルスのパンデミックは、食の世界を大きく変えました。 影響が著しいのは飲食業界でしょう。食べるという行為、とりわけ夜にお酒を飲みながらみんなで食事をするという行為が飛沫感染リスク…